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我們知道，蔬菜特別是黃綠色蔬菜含有豐富的維生素C、維生素B2、纖維素、胡蘿卜素及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，多吃蔬菜不僅能保持大便通暢，還可補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。由于3個(gè)月以后的嬰兒雖然消化液分泌開(kāi)始增多，但胃腸道功能尚未發(fā)育完善，不可能像成人一樣隨意進(jìn)食即能消化吸收各種食物，必須以半流質(zhì)形式做成菜泥食入才不致引起消化不良等疾病。
　　有些年輕的父母在給小兒喂食蔬菜時(shí)是由自己嚼爛后吐出再喂，這樣并不衛(wèi)生，也未必科學(xué)。正確的方法應(yīng)該是：以綠色蔬菜如青菜、菠菜、空心菜等為原料，將菜葉撕碎，放入煮沸的半碗水中加蓋再煮10分鐘左右，離火帶蓋待其自然冷卻后過(guò)篩，用小勺在篩中撈取菜葉即得菜泥。菜泥加入少許食鹽便可給嬰兒食用，單獨(dú)吃或加人稀飯及米糊中一起調(diào)著吃均可以。
    　　不過(guò)，菜泥要當(dāng)時(shí)做好當(dāng)時(shí)吃，以免其中的維生素被空氣氧化而損失。這種方法對(duì)預(yù)防單純吃牛奶造成的嬰兒便秘特別有效果。